Rouelle

Définitions de « rouelle »

Rouelle - Nom commun

• Objet de forme circulaire et de faible épaisseur.

  Pendeloque en forme de rouelle à quatre rayons, comportant d’un côté une tige moulurée terminée par un anneau (chaînette), de l’autre trois bélières également destinées à des suspensions bruissantes.

• Tranche fine et circulaire d'un légume.

  Coupez les concombres en rouelles minces : mettez-les ensuite entre deux plats sur un feu médiocre afin qu’ils jettent leur eau.

• (Antiquité) Objet métallique décoratif rond utilisé pour des fonctions monétaires ou votives; par extension : médaillons ou enseignes similaires.

  Cette rouelle taillée en biseau émoussé, est d’une fabrique assez ancienne.

• Marque distincte imposée aux Juifs sous forme circulaire durant le Moyen Âge.

  Saint Louis a imposé la rouelle aux Juifs, bien avant l’étoile jaune... Collectif Déboulonnage des statues : « L’anachronisme est un péché contre l’intelligence du passé »

• Bouclier rond manié au poing.

  Bouclier de poing, la роuеllе оu Ъосе. Auguste Racinet Le costume historique

• (Boucherie) Partie transversale et ronde de la cuisse d'un veau ou d'un porc.

  Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard ; servez-la ensuite dedans, après l’avoir dégraissée.

• (Laiterie) Fromage rond, typiquement caprin.

  Au lait cru de chèvre, la rouelle cendrée est originaire du Tarn.

Étymologie de « rouelle »

Évolution historique de l’usage du mot « rouelle » depuis 1800

Synonymes de « rouelle »

• rondelle
• ruelle
• tranche

Citations contenant le mot « rouelle »

• Se souvenir d’une recette de cuisine polonaise de sa grand-mère ou de sa mère pour l’écrire, la lire, donner envie à son voisin, c’est aussi une façon de préserver le patrimoine culinaire, au moins de le transmettre. Lilianna a fait partie du groupe. Native de Gorce, près de Boguschõw, elle a tenu à présenter son golabki, du chou blanc avec de la rouelle de porc, du riz et des condiments.

• Au menu : une rouelle de tripoux aux lentilles blondes, « un produit phare de la carte depuis longtemps », assure-t-il. Mais à quelques minutes du tournage, alors qu’il enfilait son tablier blanc maculé et qu’il préparait ses ustensiles et ses produits, il avouait « être un peu stressé », peu habitué à cuisiner en extérieur et devant des caméras.

• L’oseille se marie particulièrement bien avec une rouelle de porc servie avec une sauce à la crème et à la moutarde. Je vous donne ma recette mais il y a plusieurs façons de procéder : cuisson de la rouelle rôtie ou en cocotte, la crème et la moutarde en début ou fin de cuisson, vin blanc ou pas… Par contre, pour l’oseille, j’ai suivi à la lettre les conseils de ma grand-mère.

• Cuisinez la rouelle de porc pour déguster une chair savoureuse et juteuse ! La cuisson d'une rouelle de porc n'est pas compliquée mais nécessite quelques astuces pour bien la réussir !

• Dans sa chronique consacrée aux pièces de viande rares, le chef-enseignant Alain Rémillieux nous fait découvrir cette semaine la rouelle de porc, une pièce économique, avec une recette savoureuse en sauce dijonnaise.

Traductions du mot « rouelle »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du TLFi
• Définitions du Wiktionnaire
• Synonymes de rouelle sur lebonsynonyme.fr