Sauce tomate

Définitions de « sauce tomate »

Sauce tomate - Locution nominale

• (Cuisine) Sauce dont l'ingrédient principal est la tomate.

  La sauce tomate, emblème culinaire, sublime les plats par sa simplicité et sa richesse en saveurs.

Étymologie de « sauce tomate »

 Composé de sauce et de tomate.

Évolution historique de l’usage du mot « sauce tomate » depuis 1800

Citations contenant le mot « sauce tomate »

• Des briques de sauce tomate de la marque Panzani font actuellement l’objet d’un rappel des autorités sanitaires. Les emballages présentent un défaut d’étanchéité.

• C’est étrange comment ce légume au goût amer donne une saveur délicieuse à chaque plat où il participe comme ingrédient. Soit dans la fameuse ratatouille, soit dans une casse-croûte à la sauce tomate, grillée ou farcie, l’aubergine est tendre et savoureuse en combinaison avec d’autres légumes phares de l’été. On en devient si dépendant que l’idée d’agrémenter les repas d’hiver est tentante. Alors, comment conserver les aubergines pour en profiter jusqu’à la nouvelle récolte ? Nous n’avons pas de secrets de vous !

• Au menu, la pizza Luca, avec sauce tomate, mozzarella, champignons, persillade et basilic, les boulettes de carpe farcie « (gefilte fish ») servies avec du raifort, des linguine Torino sauce tomate maison, avec thon, basilic et câpres, façon « puttanesca », un dos de cabillaud frit aux haricots verts et, en final, un café gourmand, à partager à deux ou quatre, qui rassemble les douceurs maison avec crème brûlée, panna cotta, tiramisu, glace café, vanille et rhum/raisins, crème chocolat.

• Parfumée au romarin et cuisinée avec des petits lardons, cette recette de pappardelle à la sauce tomate au lapin, va vous faire voyager en Italie.

• Recette. On coupe l’oignon, l’aubergine, la courgette et le poivron en tranches et on met à rôtir à four chaud, sur une plaque, environ 20 minutes avec un filet d’huile, du sel, du poivre et de l’origan. Dans une sauteuse, on fait revenir les carottes avec l’ail. Laisser cuire une dizaine de minutes puis ajouter la sauce tomate et faire compoter le tout à couvert une quinzaine de minutes.

• C'est une tourte aux bords dentelés farcie de poulpe haché, de sauce tomate et d'un mystérieux mélange d'épices et de piments : la tielle, créée dans les années 1930 par Adrienne Virduci, se savoure tiède. Une canaillerie aux accents napolitains défendue par son arrière-petite-fille, Sophie Cianni.

• Vous ne résisterez pas à la gourmandise de ces arancini alla Norma, de délicieuses et dodues boulettes de risotto frites, à la sauce tomate et aux aubergines.

• Dans le tumulte des rues de Naples, j'ai découvert l'essence même de la simplicité : un plat de casarecci arrosé d'une sauce tomate juste cueillie.

Traductions du mot « sauce tomate »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Citations du mot « sauce tomate » (33)