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Vinaigrette
[vinɛgrɛt]
Définitions de « vinaigrette »
Vinaigrette - Nom commun
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(Cuisine) Préparation froide composée principalement de vinaigre, d'huile et de divers assaisonnements destinée à rehausser le goût des salades et des légumes.
La vinaigrette, c’est l’élément incontournable en cuisine, la recette qu’on se doit de connaître par cœur puisqu’elle accompagne tous nos plats d’été : les salades, les crudités, mais aussi les légumes et les poissons cuits à la vapeur.
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(Botanique) Dénomination attribuée à certaines espèces du genre Oxalis originaires des prairies patagoniennes et des îles Falkland.
Une oxalide (oxalis enneaphylla), qui est la vinaigrette de Pernetty : sa fleur est rose.
— Louis de Freycinet, Voyage autour du monde… exécuté sur les corvettes de J. M. l’Uranie et la Physicienne -
(Argot) Véhicule cellulaire utilisé pour le transport des personnes arrêtées vers un établissement pénitentiaire ou policier.
Trois fois par jour, vers midi, huit heures du soir et minuit, des voitures vertes , bien connues à Paris sous le nom de vinaigrettes, vont prendre dans les différents postes de police, pour les conduire au Dépôt de la préfecture, les personnes qui, après avoir été arrêtées, sont retenues par le commissaire de police
— Adolphe Belot, Le roi des Grecs
Expressions liées
- Vinaigrette de bœuf, de poisson
- Vinaigrette à l'échalote, à l'estragon
Étymologie de « vinaigrette »
Du XIVe siècle, dérivé de vinaigre, avec le suffixe -ette.Usage du mot « vinaigrette »
Évolution historique de l’usage du mot « vinaigrette » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « vinaigrette » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « vinaigrette »
Citations contenant le mot « vinaigrette »
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À quoi sert la vinaigrette dans une salade ?
Magazine Gastronomie et Vins | Comment réussir vos vinaigrettes à tous les coups -
Égouttez et déposez les artichauts dans une assiette. Versez la vinaigrette dessus et le tour est joué !
À l’Auberge Grand Maison, l’artichaut est un souvenir revisité - Pontivy.maville.com -
Faire soi-même sa vinaigrette n’est vraiment pas sorcier. Quelques principes de base suffisent pour maîtriser la technique qui permet de réussir toutes les vinaigrettes.
Radio-Canada — Segment | L'épicerie | ICI Radio-Canada.ca Télé
Traductions du mot « vinaigrette »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | vinaigrette |
| Espagnol | vinagreta |
| Italien | vinaigrette |
| Allemand | vinaigrette |
| Chinois | 油醋汁 |
| Arabe | مثقبة |
| Portugais | vinagrete |
| Russe | флакон с нюхательной солью |
| Japonais | ヴィネグレット |
| Basque | ozpin |
| Corse | vinaigrette |