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Voiture de tranche
[vwatyr dœ trɑ̃ʃ]
Définitions de « voiture de tranche »
Voiture de tranche - Locution nominale
-
(Cuisine) Meuble spécialement conçu pour trancher les grosses pièces de viande.
La voiture de tranche :Surtout utilisée dans les établissements prestigieux, elle permet d'effectuer les découpages de grosses pièces (ex : gigue de chevreuil) à la vue de la clientèle. Elle comprend une surface de tranchage chauffée par un bain marie et possède un couvercle en métal argenté pour maintenir au chaud. Le coût de ce type de voiture est relativement élevé.
— Frédéric Toussaint, Le mobilier
Étymologie de « voiture de tranche »
Usage du mot « voiture de tranche »
Fréquence d'apparition du mot « voiture de tranche » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.