Dégraisser

Définitions de « dégraisser »

Dégraisser - Verbe

• Retirer la graisse superflue d'un animal destiné à la consommation.

  Après l'abattage, on procède à dégraisser l'animal, une étape où l'on retire soigneusement toute la graisse superflue avant de le préparer pour la consommation.

• En cuisine, éliminer la partie graisseuse d'un aliment lors de sa préparation.

  Passez au beurre et laissez cuire dans son jus, et à très-petit feu, la rouelle lardée de gros lard; servez-la ensuite dedans, après l'avoir dégraissée.

• (Par analogie) Purifier le vin en retirant les impuretés qui lui confèrent une qualité médiocre.

  Après avoir soigneusement dégraissé le vin de ses impuretés, ce qu’il reste n’est rien de moins que l’expression pure du terroir.

• (Figuré) En agriculture, désigne l'effet néfaste des eaux torrentielles sur les terres cultivables par l'érosion des éléments fertiles.

  Face aux crues violentes, les terres agricoles ont été dégraissées, se vidant de leurs nutriments essentiels, nous laissant face à un paysage de désolation.

• Nettoyer un objet ou une surface couverts de matière grasse ou visqueuse.

  Cette industrie du drap est en effet l'une des plus complexes, et le nombre des opérations nécessaires pour transformer la laine brute en produit fini est très élevé. Il fallait trier la laine, la teindre, la mélanger, la carder, la filer, tisser,dégraisser le tissu,fouler,lainer-tondre-l'épinceter-et finalement lui donner de léclat en pressant.

Étymologie de « dégraisser »

Évolution historique de l’usage du mot « dégraisser » depuis 1800

Synonymes de « dégraisser »

• dessuinter
• déshuiler
• démaigrir
• délarder
• terrer
• délaver
• licencier
• laver
• amaigrir
• maigrir
• récurer
• dégrossir

Antonymes de « dégraisser »

• engraisser
• graisser
• tacher

Citations contenant le mot « dégraisser »

• L'acétone ou l'alcool ménager permettent de bien dégraisser le pare-brise

• Emblème d’une époque enfuie du besoin urgent, du voyeurisme décontracté et du touche-pipi fugace, facteur de brassage social, icône, s’il en fut, du mobilier urbain, la vespasienne, le mot puis la chose, remonte au règne de l’empereur romain Vespasien (9-79), qui décréta non de taxer les pissoirs, mais d’imposer la collecte des urines citoyennes dont usaient les teinturiers romains pour dégraisser la laine et préparer les tissus à teindre.

• La machine dont s’est équipé le CHU de Toulouse permet aussi de reperfuser des greffons en normothermie oxygénée. Dans cette configuration, il s’agit de perfuser du sang oxygéné dans lequel pourront être ajoutés des traitements qui optimiseront la qualité du greffon. Les premiers travaux expérimentaux montrent même la possibilité de dégraisser le greffon.

• Cette industrie du drap est en effet l’une des plus complexes, et le nombre des opérations nécessaires pour transformer la laine brute en produit fini est très élevé. Il fallait trier la laine, la teindre, la mélanger, la carder, la filer, la tisser, dégraisser le tissu, le fouler, le lainer, le tondre, l’épinceter, et enfin lui donner de l’éclat en le pressant.

• Le décireur permet de bien dégraisser l’enduit ciré. Il a pour avantage de convenir à tous les types d’enduits cirés, qu’ils soient lisses ou non.

• La première étape consiste à ôter la peau de l’animal ensuite, il faut la dégraisser et la décharner à l’aide d’un grattoir traditionnel. Avant le séchage, on nettoie la peau avec de l’eau et du savon pour la débarrasser de ses impuretés. Elle est grattée une nouvelle fois pour la dépoiler. À l’opposé des procédés de tannage modernes utilisant des produits chimiques, ce type de tannage traditionnel fait appel au cerveau de l’animal cuit avec de l’eau pour obtenir une bouillie homogène. On recouvre ensuite la peau avec ce mélange avant de la fumer selon une technique traditionnelle.

• Pour chasser les résidus de gras, il n’y a pas plus recommandé que les cristaux de soude. C’est un produit d’entretien très puissant et très efficace pour éliminer le tartre et la saleté. Il est nécessaire pour dégraisser et désinfecter toute surface rude de la maison en particulier la tuyauterie. Son usage demande juste de verser une tasse dans le conduit accompagné d’eau bouillante puis laissez agir. En effet, par précaution et en prévention des bouchons, vous pouvez appliquer cette astuce 2 fois par mois.

• Au lendemain de ce dîner, le quotidien du soir titre en une et en toutes lettres : « Claude Allègre veut dégraisser le mammouth ». Nous sommes le 24 juin 1997, trois semaines après son arrivée rue de Grenelle. Un éléphant dans un magasin de porcelaine n’aurait pas fait mieux. Le ministre aura beau dire que ce dîner privé n’avait pas vocation à se retrouver dans la presse, que le terme ne s’appliquait pas aux enseignants mais à l’administration centrale, il ne va plus cesser de payer les pots cassés.

Traductions du mot « dégraisser »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du TLFi
• Synonymes de dégraisser sur lebonsynonyme.fr