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Émincer
[emɛ̃se]
Définitions de « émincer »
Émincer - Verbe
-
(Cuisine) Trancher finement viandes ou légumes.
Dans l'art culinaire, émincer n'est pas simplement l'action de trancher : c'est l'esthétique de morceaux de viandes ou de légumes si finement découpés qu'ils semblent danser sur le fil du couteau.
— (Citation fictive) -
(Rare) Diminuer l'épaisseur de quelque chose.
Comme un chef habile, il a su émincer ses propos, rendre chaque argument plus tranchant et direct.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Appareil à émincer
- Émincer de la viande, des carottes
Étymologie de « émincer »
Dérivé du verbe mincer avec le préfixe é- pour es-.Usage du mot « émincer »
Évolution historique de l’usage du mot « émincer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « émincer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « émincer »
Citations contenant le mot « émincer »
-
Éplucher et émincer l'oignon Couper en petits dés le poivron. Laver et éplucher le concombre à l'économe. Dans une poêle faire chauffer de l'huile. Ajouter les escalopes de poulet et les faire cuire avec un peu de sauce soja.
Marie France, magazine féminin — Recettes healthy : 7 hamburgers délicieux à moins de 300 calories -
Éplucher les oignons, les émincer finement et les mettre dans une grosse casserole avec l’huile d’olive, les gousses d’ail et le bouquet garni, saler et poivrer, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes. Retirer l’ail en fin de cuisson.
Franceinfo — À la carte, portraits de chefs. La pissaladière de Julia Sedefdjian -
Ce n'est pas facile d'émincer les oignons comme le font les grands chefs de la cuisine ? Nous vous donnons toutes les techniques pour réussir à préparer facilement vos oignons !
Femme Actuelle — Comment émincer un oignon facilement ? : Femme Actuelle Le MAG -
Laver, épépiner et couper les poivrons en lanières. Éplucher et émincer l'oignon. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à fond épais (ou une cocotte) et y faire dorer, à feu vif, les blancs de poulet des deux faces. Saler et poivrer. Réserver. Dans la même poêle, faire blondir les oignons, puis ajouter les poivrons. Lorsque les poivrons commencent à être tendres, ajouter les tomates concassées avec leur jus. Saler, poivrer, ajouter les herbes aromatiques.
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Traductions du mot « émincer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | slice |
| Espagnol | rebanada |
| Italien | fetta |
| Allemand | scheibe |
| Chinois | 片 |
| Arabe | شريحة |
| Portugais | fatia |
| Russe | ломтик |
| Japonais | スライス |
| Basque | xerra |
| Corse | fetta |