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Enzyme
[ɑ̃zim]
Définitions de « enzyme »
Enzyme - Nom commun
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Protéine ou ARN agissant comme catalyseur pour accélérer les réactions chimiques biologiques sans être consommé, transformant spécifiquement des substrats en produits.
La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine.
— Claude Audigié et François Zonszain, Biochimie structurale
Expressions liées
- Catalyse enzymatique
- Enzyme adaptatif (Enzyme dont un microorganisme est normalement dépourvu, mais qui peut apparaître sous l'influence de facteurs mésologiques, en particulier de constituants du milieu de culture)
- Enzyme endocellulaire, tissulaire
- Hydrolyse, oxydation enzymatique
Étymologie de « enzyme »
(1878) De l'allemand Enzym, mot savant construit à partir du grec ancien avec le préfixe en (« dans », « à l'intérieur de ») et zumê (« levain »), pour désigner les principes actifs (alors mal connus) des ferments qui permettent la fermentation.Usage du mot « enzyme »
Évolution historique de l’usage du mot « enzyme » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « enzyme » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « enzyme »
Citations contenant le mot « enzyme »
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Les aciduries organiques sont un groupe de désordres génétiques dans lesquels une enzyme ou un cofacteur manque sur l’une des voies métaboliques et aboutit à l’accumulation, donc l’excrétion urinaire de métabolites acides spécifiques solubles dans l’eau.
Laboratoire Pasteur CERBA — Guide des analyses spécialisées -
When researchers inactivated another enzyme present, aldose reductase, sugar alcohols did not accumulate and there was no development of cancer, Perl explained.
Researcher finds link between sugar-free foods and cancer -
La chimopapaïne, une enzyme extraite de la papaye, est, elle aussi, un allergisant puissant.
L’Express international — n°1816-1824 -
Cette enzyme agit sur une alphaglobuline plasmatique d’origine hépatique : l’angiotensinogène, pour former l’angiotensine I encore inactive.
Michel Vaubourdolle — Médicaments -
Les ARA bloquent l’action d’une enzyme appelée angiotensine 2. Cette enzyme est secrétée par le foie. Elle provoque le resserrement des vaisseaux sanguins. Les ARA vont dilater les vaisseaux sanguins ce qui réduit la pression artérielle. Les ARA 2 sont ainsi de puissants vasodilatateurs.
La Santé Au Quotidien — Les antagonistes récepteurs de l’angiotensine 2 - La Santé Au Quotidien -
La présure ou chymosine ou encore lab-ferment est une enzyme sécrétée par les glandes gastriques des Mammifères jeunes. Extraite de la caillette de veau, la présure, en présence d’ions calcium coagule la caséine.
Claude Audigié & François Zonszain — Biochimie structurale -
La catalase est une enzyme présente chez la plupart des bactéries aérobies strictes et anaérobies facultatives.
Camille Delarras — Pratique en microbiologie de laboratoire: Recherche de bactéries et de levures-moisissures -
Fruits de mer : pour le zinc, « un nutriment qui a un rôle de cofacteur d’une enzyme antioxydante ». On le trouve dans les coquillages et notamment les huîtres. Petits poissons gras : pour la vitamine D « qu’on fabrique très peu en hiver en raison du manque d’ensoleillement et du fait qu’on soit couvert ». « Elle est pourtant indispensable à l’équilibre du système immunitaire et au bon fonctionnement de nos cellules. On en trouve dans le foie de morue, les anchois, sardines, maquereaux, harengs, par ailleurs riches en oméga 3. »
www.lepopulaire.fr — Ce qu’il faut manger en hiver pour rester au mieux de sa forme - Limoges (87000)
Traductions du mot « enzyme »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | enzyme |
| Espagnol | enzima |
| Italien | enzima |
| Allemand | enzym |
| Chinois | 酵素 |
| Arabe | إنزيم |
| Portugais | enzima |
| Russe | фермент |
| Japonais | 酵素 |
| Basque | entzima |
| Corse | enzima |