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Godiveau
Définitions de « godiveau »
Godiveau - Nom commun
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Préparation culinaire chaude faite d'un hachis de plusieurs viandes (veau, crêtes de coq) et d'éléments variés (champignons, andouillettes), pouvant également contenir des légumes tels que des asperges ou des fonds d'artichaut.
Puis les marmitons apportèrent les viandesDes rôtis de pensées mortes dans mon cerveauMes beaux rêves mort-nés en tranches bien saignantesEt mes souvenirs faisandés en godiveaux.
— Guillaume Apollinaire, Palais -
(Par extension) Boulette composée principalement de viande hachée.
Dans le métier de la restauration, un godiveau n'est rien de plus qu'une humble boulette de viande hachée, mais dans les mains d'un chef talentueux, c'est un portrait savoureux de l'artisanat culinaire.
— (Citation fictive) -
(Spécifique à la région Rhône-Alpes et Auvergne) Dénomination régionale pour une petite saucisse destinée à être grillée ; désigne également une chipolata.
En 1613, c'est « un faiseur de godiveaux et de saulcisses qui se plaint du trouble que les pâtissiers font à l'exercice de sa vacation » et le Consulat mande à sa barre « tant les maîtres pâtissiers esleus par lui pour la présente année que ceulx de l'année précédente pour estre ordonné ce que de raison. »
— Alphonse Sachet, Les rôtisseurs de Lyon
Étymologie de « godiveau »
Du moyen français godebillaux, d'un radical god (« enflé ») et beille (« ventre »), du latin botulus (« boyau »). Peut-être aussi un dérivé de l'ancien verbe goder.Usage du mot « godiveau »
Évolution historique de l’usage du mot « godiveau » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « godiveau » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « godiveau »
Citations contenant le mot « godiveau »
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Du godiveau dans les qu´nelles ?! V´là aut´chose…
À boire et à manger — Réaliser une quenelle – À boire et à manger -
5- Vous adorez les godiveaux. Vous aimez donc… – les boulettes de viande pochées à l’eau bouillante
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Traductions du mot « godiveau »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | godiveau |
| Espagnol | godiveau |
| Italien | godiveau |
| Allemand | godiveau |
| Chinois | godiveau |
| Arabe | جوديفو |
| Portugais | godiveau |
| Russe | godiveau |
| Japonais | ゴディボー |
| Basque | godiveau |
| Corse | godiveau |