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Lait maté

[lɛ mate]
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Définitions de « lait maté »

Lait maté - Locution nominale

  • Lait caillé : partie caséeuse séparée de la partie aqueuse.

    Le lait maté, où la caséine se détache de son enveloppe aqueuse, révèle l'art subtil de la transformation laitière.
    (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)

Étymologie de « lait maté »

→ voir mate. De l’ancien français mate (« lait caillé») Seconde moitié du XVe siècle : « Farce de l'aveugle, valet et tripière », Recueil de farces, moralités et sermons joyeux. (géorgien : matzoni, souave : madzoni. catalan mató, basque matoi, allemand Matz. (Duméril) de l’ancien nordique mata, nourriture apprêtée, anglo-saxon mate, mete. (Bullet) du celtique mat, « bon ». Mate, mat : graisse du lait, crème flottant au dessus lors de l’ébullition et servant à faire du fromage.

Citations contenant le mot « lait maté »

  • Dans l'ombre de la fromagerie, le lait maté attend patiemment sa transformation en délice caséeux.
    Jean-Paul Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Le fermier observait avec satisfaction le lait maté se former, symbole d'un travail bien fait et d'une nature généreuse.
    Marie Lenoir — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Le secret du fromage réside dans ce moment précis où le lait maté révèle son potentiel caché.
    François Delatour — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle


Sources et ressources complémentaires

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