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Lait maté
[lɛ mate]
Définitions de « lait maté »
Lait maté - Locution nominale
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Lait caillé : partie caséeuse séparée de la partie aqueuse.
Le lait maté, où la caséine se détache de son enveloppe aqueuse, révèle l'art subtil de la transformation laitière.
— (Citation fictive générée par l'intelligence artificielle)
Étymologie de « lait maté »
- → voir mate. De l’ancien français mate (« lait caillé») Seconde moitié du XVe siècle : « Farce de l'aveugle, valet et tripière », Recueil de farces, moralités et sermons joyeux. (géorgien : matzoni, souave : madzoni. catalan mató, basque matoi, allemand Matz. (Duméril) de l’ancien nordique mata, nourriture apprêtée, anglo-saxon mate, mete. (Bullet) du celtique mat, « bon ». Mate, mat : graisse du lait, crème flottant au dessus lors de l’ébullition et servant à faire du fromage.
Citations contenant le mot « lait maté »
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Dans l'ombre de la fromagerie, le lait maté attend patiemment sa transformation en délice caséeux.
Jean-Paul Dubois — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le fermier observait avec satisfaction le lait maté se former, symbole d'un travail bien fait et d'une nature généreuse.
Marie Lenoir — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le secret du fromage réside dans ce moment précis où le lait maté révèle son potentiel caché.
François Delatour — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle