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Mitonner
[mitɔne]
Définitions de « mitonner »
Mitonner - Verbe
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Faire cuire un aliment à feu très doux pour qu'il s'imprègne lentement des arômes sans bouillir vivement.
D’ailleurs, elle tourna son visage soucieux vers les cuisines, vers le fumet de ce que Maxime mitonnait, vers le profil concentré de Maxime mitonnant.
— Dominique Sylvain, Passage du Désir -
\'Elaborer avec application et discrétion un projet ou une stratégie en vue d’un résultat spécifique.
Laisser mitonner une affaire, la faire durer en gagnant du temps, la préparer doucement pour la faire réussir quand le moment sera venu.
Expressions liées
- Laisser mitonner une soupe
-
Mitonner des petits plats
Pour vous accompagner dans votre nouvelle obsession de mitonner des petits plats (mais sans trop se prendre le chou…), nous avons choisi cinq applications gratuites adaptées à tous les cuisiniers débutants, apprentis ou confirmés.
— Les Echos Start, 5 applications malignes (et gratuites) pour cuisiner facilement | Les Echos Start - Mitonner une soupe
- Soupe mitonnée
Étymologie de « mitonner »
Du dénominal de miton (« panade »), mot de l'ouest de la France, dérivé de mie (XVIe siècle).Usage du mot « mitonner »
Évolution historique de l’usage du mot « mitonner » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « mitonner » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « mitonner »
Citations contenant le mot « mitonner »
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- Pourquoi on dit Bœuf-carottes ? - Parce que quand ils t'attrapent ils te laissent mitonner à petit feu !
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Arrivé en 2009 au Rabelais, comme second de cuisine, Kévin a repris le restaurant tenu par de jeunes patrons belges, sept ans plus tard. Dans la continuité du partenariat noué par ses prédécesseurs avec l’association Slow food pour promouvoir une alimentation « bonne, propre et juste », il fait appel à des producteurs locaux pour mitonner ses bons petits plats. « Actuellement, on est à 70 % en bio et local ! », se félicite Kévin Belloir.
Le Telegramme — Kévin Belloir au Rabelais : la bistronomie s’accorde avec le local - Cuisiniers en Pays bigouden - Le Télégramme -
La météo s’annonce belle ce we, vous serez nombreux à mitonner un petit barbecue entre amis. De quoi vous entraîner pour devenir le Roi du barbec’ !
NRJ Belgique | Un championnat du barbecue débarque cet été
Traductions du mot « mitonner »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | simmer |
| Espagnol | hervir a fuego lento |
| Italien | cuocere a fuoco lento |
| Allemand | kochen |
| Chinois | 煨 |
| Arabe | طبخ بنار هادئة |
| Portugais | ferver |
| Russe | кипятить на медленном огне |
| Japonais | 煮る |
| Basque | simmer |
| Corse | simmer |