Mitron

Définitions de « mitron »

Mitron - Nom commun

• (Cuisine) Personne en apprentissage dans les métiers de la boulangerie ou de la pâtisserie.

  Adossé au mur, béat et rassasié, Cogolin jetait autour de lui de vagues regards qui, à la fin, se posèrent sur trois personnages assis non loin de lui et paraissant être des garçons boulangers. Ils étaient en effet tous trois vêtus en mitrons.

• (Architecture) Partie supérieure d'une cheminée reliant celle-ci à sa couverture.

  Dans l'architecture astucieuse de la maison rurale, le mitron, prolongeant la cheminée jusqu'à sa couverture, formait comme un pont entre l'intérieur chaleureux et le ciel souvent capricieux.

Étymologie de « mitron »

Évolution historique de l’usage du mot « mitron » depuis 1800

Synonymes de « mitron »

• pâtissier
• boulanger
• apprenti

Citations contenant le mot « mitron »

• Pour les fêtes, le chef du meilleur restaurant du monde et son boulanger Daisuke Fukud réalisent chez Mitron Bakery un panettone artisanal composé de farine de blé issue de l’agriculture raisonnée, de levain maison et de produits sourcés localement. Citron confit et zeste de citron de Menton, chocolat, recette traditionnelle…  Il est également disponible en exclusivité à La Grande Épicerie de Paris pendant le mois de décembre. 

• « Le mitron des copains » est le nom choisit pour sa boulangerie. Grégory Barbier a fusionné le nom mitron qui signifie « garçon boulanger » avec celui des copains « ceux qui partagent le pain ». Ces mots résument son projet de boulangerie : un lieu accueillant où un espace de restauration assis sera proposé.

• Niçois voyageur, breton par son père, natif de Morlaix, russe par sa femme, la belle Natalia, originaire de Sibérie, Kevin Le Meur, qui a travaillé à Moscou et Malmö, a fait de cette boutique du centre-ville, avec son four à bois de 1906, le repaire des amoureux du bon pain. Tortillos, fendus, baniche, baiser du mitron blanc ou intégral, fougasses en tout genre et tarte au citron de Menton sont délectables. On n’oublie pas les clins d’œil aux voyages, avec le cacao & cranberry du Canada, le crétois, le melon Pan japonais, la ciabatta ou le scandinave autant de belles histoires racontées et mitonnées avec amour.

• C’est ainsi que pour la fête du pain, Gabriel est devenu Gaby le mitron ! Pendant deux jours, l’homme a fait revivre le vieux four du Colombier pour régaler les convives de son pain à l’ancienne.

• Si le génial Woody que les femmes laissent et ne laissent pas de bois lui a fait refaire trente fois la scène de la b(r)aguette, je comprends que le mitron ait fumé du naseau, tapé du sabot, râpé en copeaux.

Traductions du mot « mitron »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du TLFi
• Synonymes de mitron sur lebonsynonyme.fr