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Sommelier
[sɔmœlje]
Définitions de « sommelier »
Sommelier - Nom commun
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Personne responsable de la gestion et du service des boissons, en particulier du vin, dans un établissement gastronomique.
Savez-vous, jeune homme, qu’il fut un temps où caviste, sommelier et échanson correspondaient à trois professions bien distinctes, alors qu’aujourd’hui, les traditions se perdent, conserver, préparer et servir le vin, c’est tout un…
— Pierre Assouline, Lutetia
Étymologie de « sommelier »
Du bas-latin somarius, summularius, dérivé de suma, sauma, sagma (charge, faix). En ancien français, somelier signifiait « conducteur de bêtes de somme ». À partir de 1316, le terme a pris le sens de « officier chargé de la garde et des transports de bagages dans les voyages de la cour ». En 1671, le sens moderne de « personne qui a soin de la dépense du vin, dans une maison » est apparu.Usage du mot « sommelier »
Évolution historique de l’usage du mot « sommelier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « sommelier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « sommelier »
Citations contenant le mot « sommelier »
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L'été et le post-confinement est propice au changement du côté du Groupe Bernard Loiseau à Saulieu. A commencer au célèbre restaurant La Côte-d'Or, doublement étoilé, où Abiba Boulahdjel est la nouvelle cheffe sommelière de l'établissement.
Culture - Loisirs | Une nouvelle cheffe pour Loiseau des Sens, du mouvement au restaurant La Côte-d'Or -
La veillesse, c'est quand on va dans des restaurants où il y a des sommeliers, et non plus dans ceux où il y a des serveuses.
Marcel Achard -
Si la hausse du mercure appelle la fraîcheur, celle-ci n’est pas l’apanage du thé noir ou d’un rooibos : « La plupart des thés s’accordent à une version froide », explique Nathalie Masset, sommelière en thés.
Le Soir Plus — Le thé glacé, boisson emblématique de l’été - Le Soir Plus -
Le 5 Wine Bar dispose en permanence de plus de 1 000 références en cave, dont une grande partie est régulièrement renouvelée. La sélection est pilotée par le chef sommelier Nathan Menou. Il organise en interne les dégustations de ce qu’il reçoit ou de ce qu’il repère. « On teste des vins en permanence. On ne prend que ce qu’on trouve bon. Que ce soit une AOP, une IGP, un vin de France, un vin conventionnel, nature, bio, grand cru, peu importe », annonce Philippe Meynadier.
Vigne — A Toulouse, les secrets du 5 Wine Bar, élu meilleur bar à vins du monde | Vigne -
Un cursus que les salariés peuvent désormais financer à l’aide leur compte professionnel de formation (CPF). L’appli Mon Compte Formation est disponible pour les guider dans leur démarche. Soixante-dix jours, cela peut vous sembler court, et en effet, pour un sommelier comme pour un caviste, rien ne remplace les années de pratique, mais c’est tout à fait suffisant pour acquérir solidement toutes les bases nécessaires à votre réussite et à votre épanouissement.
La Revue du vin de France — Comment devenir sommelier ou caviste en 70 jours ? - La Revue du vin de France
Traductions du mot « sommelier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sommelier |
| Espagnol | sumiller |
| Italien | sommelier |
| Allemand | sommelier |
| Chinois | 侍酒师 |
| Arabe | الساقي |
| Portugais | sommelier |
| Russe | сомелье |
| Japonais | ソムリエ |
| Basque | sommelier |
| Corse | sommelier |