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Tourier
[turje]
Définitions de « tourier »
Tourier - Nom commun
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Religieux chargé de la gestion du tour, dispositif rotatif ménagé dans un mur d'édifice religieux pour échanger des objets ou messages sans contact visuel direct.
Ses employés étaient les bateleurs ; aujourd’hui il y a un tourier en chef , deux guetteurs et quelques employés pour le service des cloches.
— Victor Derode, Notice sur l'église Saint-Éloi à Dunkerque -
Pâtissier spécialisé dans le travail de la pâte par rotation, notamment pour la confection de feuilletages et viennoiseries.
Le tourier façonne les préparations à base de feuilletage, les viennoiseries et les fait pousser en vue de leur cuisson…
— B. Cardinale, C. Emery
Tourier - Adjectif
-
et n. Concernant le portier ou la portière chargé(e) de l'accueil et de la communication dans une communauté religieuse.
Certaines ont des charges précises, ainsi la « sœur tourière » responsable du « tour » par lequel elle communique avec l'extérieur.
— Jean-Pierre Hammel, Muriel Ladrière
Expressions liées
- Frère tourier, sœur tourière (religieux, religieuse chargé du tour, qui s'occupe des relations avec l'extérieur.)
Étymologie de « tourier »
Du français tour et de l'occitan torrer, signifiant « gardien d'une tour ».Usage du mot « tourier »
Évolution historique de l’usage du mot « tourier » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « tourier » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « tourier »
Citations contenant le mot « tourier »
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C'est lui qui fait le tourage. Il va donner les tours pour les viennoiseries. Des touriers, il n'en reste plus beaucoup. "On fait quasiment partie de la préhistoire", constate l'artisan. "À l'époque, le tourier c'était l'homme ou la femme qui ne s'occupait que des pâtes sucrées : pâtes briochées, pâtes à tarte, pâtes feuilletées et levées-feuilletées", poursuit-il.Il explique que ce métier existait jusqu'il y a à peu près trente ans, "date à laquelle l'éducation nationale, pour des raisons de simplicité, a décidé de le supprimer. Discrètement d'abord, en l'intégrant dans le CAP de boulanger et le CAP de pâtissier".
RTL.fr — Christophe, tourier : "On fait quasiment partie de la préhistoire" -
Professionnels, apprentis et amateurs prendront part à cette première compétition, qui désignera dans les trois catégories le meilleur tourier. A savoir le spécialiste de la fabrication de viennoiserie. Un nom pris à la tourière, objet permettant d'obtenir une pâte feuilletée.
CNEWS — La première Coupe du monde de la chocolatine se tiendra à Toulouse, ce lundi | CNEWS -
Boulanger, pâtissier, pâtissier-tourier : trois métiers de bouche, trois métiers manuels. Pour les exercer, il faut aussi des compétences en maths (attention aux proportions !) et en français. Si le boulanger travaille au fournil, le pâtissier œuvre au laboratoire. Les deux espaces sont bien distincts : on n'y trouve ni le même matériel ni les mêmes ingrédients. Décryptage.
Du boulanger au pâtissier : les métiers de la pâte - L'Etudiant
Traductions du mot « tourier »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | tourier |
| Espagnol | tourier |
| Italien | tourier |
| Allemand | tourier |
| Chinois | 旅游者 |
| Arabe | سياحي |
| Portugais | tourier |
| Russe | tourier |
| Japonais | ツアラー |
| Basque | tourier |
| Corse | tourier |