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Citations sur le vin blanc

Il y a 137 citations sur le vin blanc.

• Il n'a été bu qu'à quatre occasions dans l'histoire : un vin blanc inestimable est conservé dans la cave des hospices de Strasbourg. C'est le plus ancien connu conservé en tonneau.

• Accompagnées comme il se doit d’un petit verre de vin blanc de pays, dans l’une des ≪ cabanes ≫ typiques tenues par les producteurs du centre ostréicole de Port-Leucate, ces fruits de mer raviront les gourmands. Si vous n’êtes pas fan dudit mollusque, optez pour des moules, des palourdes ou des oursins, en saison !

• L’albarino est un vin blanc léger, produit en Espagne et au Portugal. C'est l'acidité naturellement élevée de ce vin, sa salinité subtile et ses notes d'agrumes qui en font l'accompagnement parfait pour les fruits de mer. La légère amertume de l’albarino élimine du palais le gras et le sel des aliments comme le poisson et exacerbe les saveurs et les tonalités des fruits de mer. De plus, l'acidité vive du vin joue avec la salinité des huîtres et des moules, agissant comme un assaisonnement, réhaussant leur goût et leur texture.

• Voici un fameux plat provenant de l’Italie du sud, plus précisément de la région de Naples, dans lequel se mélangent des cercles de pâtes appelées elles-mêmes "calamarata", et de calamars. Selon les traditions, teinté ou non à l’encre de seiche, ce plat de fine bouche se déguste à base de vin blanc et peut même se gratiner au four, avec du parmesan. Si vous voulez jouer les chefs et tester de nouvelles saveurs, ajoutez des brocolis ou encore des gambas flambées à la sambuca: une touche certaine de créativité!

• Ici le cidre est utilisé sous la forme d’une réduction en remplacement du « vin blanc » pour réaliser le traditionnel beurre blanc dont la cuisine française ne peut pas se passer.

• Pour le transfigurer en apéritif plus élégant, on remplace simplement le vin blanc par du champagne brut, ce qui nous donne un kir royal. Si l'on souhaite dégonfler le budget, on peut éventuellement recourir à un mousseux, comme un crémant de Bourgogne.

• Si vous vous baladez du côté de Naucelle, ne loupez pas la dégustation des tripous. À base de panse de veau garnie, roulée et mijotée dans une sauce au vin blanc riche en aromates et en légumes, il s’agit d’une véritable spécialité aveyronnaise. La tradition est de les consommer le matin, après une nuit de fête. Plus au sud, se trouvent les trénels. Ces derniers, qui ressemblent beaucoup aux tripous, sont confectionnés à base d’agneau, spécificité territoriale. À Millau, il existe même une confrérie pour veiller à leur promotion. Preuve s’il en était besoin qu’il s’agit d’une véritable institution.

• La drôle d'habitude de Johnny Hallyday, mélanger vin blanc et viandox

• Un camion-citerne vient pour récupérer le vin. Des tuyaux sont branchés au niveau des valves de l'engin, depuis le hangar jusqu'à la cave, où le vigneron actionne les pompes pour transvaser le vin. C'est ainsi qu'une partie du succulent vin blanc qui fait la renommée de la région alsacienne finira par se transformer en un gel hydroalcoolique standard.

• Il accueillera cinq viticulteurs de la région qui ont fait renaitre, à partir d'anciens écrits, des cépages endémiques oubliés tels que le chatis du domaine Lionel Brenier, ou le chouchillon, un vin blanc produit uniquement par deux viticulteurs dans le monde, dont le domaine Guy Bonnand en Vallée du Gier.

• En plus d’une cuvée exclusive, la box contient une seconde cuvée, déjà proposée par le vigneron. Pour le mois de décembre 2020, et le démarrage de Moon Wine, on retrouvera « Panthère », la cuvée exclusive dont la bouteille se distingue par son bouchon cacheté à la cire rose. La deuxième bouteille, « Toucan », renferme un vin blanc pétillant en méthode traditionnelle. Chaque bouteille est ornée d’une étiquette designée par un artiste, le lillois Pierre Philippe a eu l’honneur de concevoir les toutes premières. Par la suite, d’autres artistes se succèderont. 

• Le Clos Laplume à Monein innove avec la création de la "Fabuleuse" une cuvée de blanc pétillant en cous de fabrication. Et la nouveauté c'est la plantation de 50 ares de Petit Courbu pour faire évoluer leur vin blanc sec.

• Domaine des Deux ValléesLes Justices 2019, HVE, coteaux-du-layonCe vin blanc liquoreux, onctueux, est un dessert à part entière, un péché de gourmandise aux notes de miel et de citron confit.Prix : 7,50 €. Note Le Figaro : 17/20Château EstanillesLa Chapelle 2018 bio, faugèresAmple, équilibré, savoureux, des tanins mûrs et discrets pour ce cru séduisant et très facile à boire.Prix : 7,65 €. Note Le Figaro : 16,5/20

• C’est le patron, Jean Lonobile, qui en parle le mieux : « Il y a des bars, des maquereaux grillés, des langoustes, des homards… On peut se faire un plateau de fruits de mer avec un bon vin blanc italien. Les clients seront séduits par la fraîcheur de nos antipasti (entrées) et notre spécialité, les linguine aux scampis (langoustines). »

• Disponible dans l’ensemble du réseau, ce vin blanc sec propose une interprétation simple, mais originale du cépage furmint. 

• Selon Christian Péchoutre : "C’est une belle révélation pensée pour un vin de garde. Bouche ample, bien en place, avec une acidité qui affirme que nous sommes bien à Saint-Mont. C’est un grand vin blanc pour la table, la gastronomie…".

• A la Cave Juillanaise qui a offert le vin blanc indissociable de la choucroute. Et à Thierry Meneguz qui avec son accordéon a su créer une joyeuse ambiance en passant dans les rangs de la salle joliment décorée. Un deuxième événement donc pleinement réussi. On attend le 3e. Mais quel en sera le thème ?

• Ainsi, de nombreux Carignanais et autres ont pu déguster des poulets de qualité farcis avec thym, citron, romarin, ail, arrosés de vin blanc et accompagnés de pommes de terre.

• Présent au pied des résineux, dans certaines régions, cette variété prend le nom de « morille des pins ». Pour la nettoyer il faut la tremper dans l’eau vinaigrée puis la blanchir dans l’eau bouillante 5 minutes. Emincées et revenues dans de l’huile d’olive avec une gousse d’ail coupée en deux, un verre de vin blanc et un peu de concentré de tomates, quelques cuillerées seront en accord parfait avec une darne de saumon grillée à la poêle et quelques pâtes. Ensuite laissez parler votre imagination pour dresser l’assiette !

• – 800 grammes de fraise de veau blanchie par le tripier– 6 oignons– 6 gousses d’ail– 50 centilitres de vin blanc sec– 1 petit bouquet de thym frais, 2 feuilles de laurier, les queues de persil, le tout ficelé– 1 cuillère à soupe de moutarde fine forte– Un peu de matière grasse (beurre, huile, ou graisse de bœuf)