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Lait broussé
[lɛ bruse]
Définitions de « lait broussé »
Lait broussé - Locution nominale
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(Régionalisme) (Provence) Lait caillé
On emploie en parlant du lait le verbe brousser, cailler (provençal broussa), surtout dans du lait broussé, du lait caillé
— Philippe Blanchet, Le parler de Marseille et de Provence: dictionnaire du français régional
Étymologie de « lait broussé »
- → voir lait et brousse du grec βρῶσις (« nourriture »), (information à préciser ou à vérifier) ou bien de la famille du mot broussar, d’une vache donnant des coups de cornes.[1] (information à préciser ou à vérifier), donnant le provençal la broussa (« lait caillé »), broussin, bróusso (« fromage, caillebotte ») : se broussa (« cailler ») en parlant du lait, (« caillebotter »).[2]
Citations contenant le mot « lait broussé »
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Dans les matins de Provence, le lait broussé apportait la douceur d'un temps révolu, où chaque saveur racontait une histoire.
Émile Duvernay — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Le secret des pâtisseries provençales réside dans ce qu'elles cachent de traditions anciennes, comme l'utilisation délicate du lait broussé.
Clara Montagne — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Il disait que sa grand-mère connaissait tous les mystères du lait broussé et que, dans ses mains, il devenait un véritable trésor culinaire.
Henri Bellevoix — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle