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Légume
[legym]
Définitions de « légume »
Légume - Nom commun
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(Agronomie, Biogéographie, Ethnobiologie) Désigne les plantes potagères et leurs parties comestibles (feuilles, racines, graines), principalement utilisées dans des préparations culinaires salées, à l'exception des fruits, épices et herbes.
La question de savoir si la tomate était un fruit ou un légume a été portée en 1893 devant la Cour suprême des États-Unis qui décida à l’unanimité que, dans le cadre de la loi de 1883 sur les droits de douane applicables aux produits importés, la tomate devait être assimilée à un légume et taxée comme tel. La Cour reconnut toutefois le caractère de fruit botanique de la tomate.
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(Désuet) En botanique, synonyme désuet pour gousse; désigne le fruit spécifique produit par les légumineuses.
L’ovaire, ordinairement allongé et à une seule loge, se change en un fruit à deux valves qu’on nomme gousse ou légume. Tels sont les caractères qu’on rencontre dans le plus grand nombre des Légumineuses.
— Nicolas Philibert Adelon, Dictionnaire de médecine -
(Familier) Se dit d'une personne inerte ou passive se trouvant dans un état d'inactivité physique ou intellectuelle profonde.
George [R.R. Martin] ne trouve rien de mieux à faire que de le transformer en légume et de pousser sa femme Daenerys à l'achever. Sadique? Si peu... On n'avait encore rien vu.
— Cécile Jandau, En tuant nos héros -
Personne exerçant une fonction de premier plan ou occupant un poste élevé, spécialement dans la sphère administrative ou au sein d'une entreprise.
— Mais les voyages, cela coûte, objectait M. Maury. — À eusses, ça coûte rien. Il est dans les ch’mins de fer. Une légume de la Compagnie du Midi. Alors, cous pouvez penser qu’ils en profitent. — (Henry Poulaille, Seul dans la vie à quatorze ans, tome 1, Le Feu sacré, pages 70-71. Éditions Stock, 1980 [publication posthume, supposée écrite vers 1936].)
Expressions liées
- Carré, marchand(e) de légumes
- Conserve de légumes
- Faire les légumes du jardin
- Faire ses légumes
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Fruits et légumes
À Perpignan, au milieu des salades, pommes de terre et autres fruits et légumes des Jardins Saint-Jacques, des plants de cannabis CBD sont cultivés. Une première dans les P.-O.
— actu.fr, À Perpignan, au cœur de la première culture de cannabis CBD des Pyrénées-Orientales | Actu Perpignan - Gros(se) légume, une légume (personne importante ou influente dans un milieu donné.)
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Légumes frais (légumes dont les feuilles, les fleurs, les tiges ou les racines se consomment peu après la cueillette.)
De quoi satisfaire les Meuthiards mais aussi les gens de passage. « Les habitants de Mouthe sont ravis de trouver ici des fruits et légumes frais de qualité, témoigne Laura Coille, la gérante de l’épicerie, et nous avons tout le nécessaire de dépannage pour les touristes. »
— Haut-Doubs. L’Épicerie du Doubs à Mouthe, au plus près des clients -
Légumes secs (graines alimentaires pouvant se conserver longtemps.)
Mon régime essentiel c'était en somme les légumes secs. Ils mettent longtemps à cuire. Je passais à surveiller leur ébullition des heures dans la cuisine
— Louis-Ferdinand Céline, Voyage au bout de la nuit -
Légumes verts (légumes dont la partie comestible est verte.)
La conserverie ne s'applique pas à tous les légumes, mais seulement aux légumes verts et aux tomates. Parmi les légumes verts, haricots verts et petits pois représentent les quantités principales des produits mis en conserve
- Éplucher les légumes
- Être dans les légumes (occuper un poste important.)
Étymologie de « légume »
Du provençal legum, liume, catalan llegum, espagnol legumbre, italien legume, et du latin Legūmen dérivé de legere signifiant cueillir et lire. Le mot « légume » a été refait sur le latin. L'ancienne forme française était leun ou legun. Le terme était féminin jusqu'au XVIIe siècle.Usage du mot « légume »
Évolution historique de l’usage du mot « légume » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « légume » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « légume »
Citations contenant le mot « légume »
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Je pourrais faire un bon végétarien si l’on décrétait un jour que le bacon est un légume.
Lawrence Block — Ils y passerons tous -
La pomme de terre, le légume de la cabane et du château.
Louis de Cussy -
Je défie un ermite de jeûner sans donner un goût exquis à son eau claire et à ses légumes.
Aldous Huxley -
Chou : légume familier cultivé dans les jardins potagers et qui égale à peu près en grosseur et en sagesse la tête d'un homme.
Ambrose Bierce -
Mieux vaut une portion de légumes avec de l’amour, qu’un boeuf gras avec de la haine.
Proverbe français -
Tomate : légume très timide - rougit en prenant des formes.
Maxime Allain -
Un oignon suffit à faire pleurer les gens, mais on n'a pas encore inventé le légume qui les ferait rire.
Will Rogers -
Je rêve de voir le concours du Meilleur Ouvrier de France se jouer autour d'un panier de légumes!
Joël Robuchon — Le Figaro et vous, Interview du 4 mai 2013
Traductions du mot « légume »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | vegetable |
| Espagnol | vegetal |
| Italien | verdura |
| Allemand | gemüse |
| Chinois | 蔬菜 |
| Arabe | نباتي |
| Portugais | vegetal |
| Russe | овощной |
| Japonais | 野菜 |
| Basque | barazki |
| Corse | vegetale |