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Crépine
[krepin]
Définitions de « crépine »
Crépine - Nom commun
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Ornement de passementerie ajouré, formant des franges ou filets pendantes, utilisé en décoration.
Sur le tapis, le cheval de bois, emprunté au manège, était couché, énorme, harnaché de velours et de crépines d’or, la tête couronnée d’une poignée de cuivre, figé dans son immobile galop.
— François Mauriac, Le drôle -
(Boucherie) Membrane graisseuse enveloppant les viscères (notamment les rognons) de certains animaux (mouton, veau), employée en gastronomie.
Dans les cuisines d'un restaurant étoilé, le chef prépare soigneusement la crépine, cette membrane graisseuse qui enveloppe les rognons, pour confectionner des recettes traditionnelles.
— (Citation fictive) -
(Cuisine) Mets préparés enveloppés dans une membrane graisseuse.
J’ai accompagné d’une demi-bouteille de champigny de la mousse de pintadeau au genièvre, une crépine de pied de porc aux lentilles, un sorbet.
— L’Économie, 1982 -
(Technique) Dispositif filtrant destiné à retenir les impuretés à l'extrême bout d'une canalisation.
La crépine fut installée à l'extrémité de la conduite, jouant son rôle de garde-frontière, elle retenait chaque impureté tentant de s'infiltrer.
— (Citation fictive)
Étymologie de « crépine »
Du mot « crêpe » et du provençal crespina. « Crêpe » provient du latin crispus signifiant « ondulé ».Usage du mot « crépine »
Évolution historique de l’usage du mot « crépine » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « crépine » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « crépine »
Citations contenant le mot « crépine »
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400 g crépine de porc
Côte d'Or | Lièvre et crème d'ail façon Bernard-Loiseau par Louis-Philippe Vigilant -
La crépine qui alimente le réseau d’eau potable de 14 000 m³ d’eau, quotidiennement, est immergée sous 70 cm d’eau. Le seuil critique n’est pas atteint, mais, par prévention, des travaux de désensablement ont été menés la semaine dernière.
Ouest-France.fr — Pays d’Ancenis. Désensabler la crépine pour éviter la pénurie d’eau -
C’est à ce moment-là que la crépine entre en jeu. Attention, issue de la famille des abats blancs, la crépine se trouve de moins en moins facilement mais vous pouvez toujours vous renseigner auprès de votre boucher. Avant de l’utiliser en cuisine veillez à la rincer abondement à l’eau froide à plusieurs reprises et essorez la vigoureusement entre vos mains.
www.lamarseillaise.fr — [Cuisine] Le veau Orloff de La femme du boucher -
Coupez des carrés de crépine d’une quinzaine de cm côté environ.
Le chasseur français — Recette : caillette ardéchoise de sanglier - Le chasseur français -
Ainsi, cette canalisation est en fait une crépine d’aspiration en termes plus techniques.
actu.fr — La question pas si bête : à quoi sert cette canalisation sur la plage de Dieppe ? | Les Informations Dieppoises
Traductions du mot « crépine »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | strainer |
| Espagnol | colador |
| Italien | filtro |
| Allemand | sieb |
| Chinois | 滤网 |
| Arabe | مصفاة |
| Portugais | filtro |
| Russe | стяжка |
| Japonais | ストレーナー |
| Basque | strainer |
| Corse | colatore |