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Saurer
[sɔre]
Définitions de « saurer »
Saurer - Verbe
-
Procédé de conservation consistant à sécher des poissons préalablement salés au moyen de la fumée.
L’espèce et la qualité du hareng que l’on saure en France sont les mêmes qu’on prépare en blanc ; seulement on est plus attentif à ne préparer en blanc que les poissons d’une à deux nuits, au lieu qu’on saure quelquefois ceux de trois nuits, quoique les harengs d’une nuit qu’on saure soient beaucoup meilleurs que ceux de trois nuits.
— Jacques-Joseph Baudrillart, Traité général des eaux et forêts
Expressions liées
- Saurer un jambon, des harengs
Étymologie de « saurer »
Du français saure avec le suffixe verbal -er. On disait aussi saurir au XVIe siècle. La forme sorer existe dès le XIVe siècle. Provençal saurar.Usage du mot « saurer »
Évolution historique de l’usage du mot « saurer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « saurer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « saurer »
Citations contenant le mot « saurer »
-
Dans la vie, il faut savoir saurer nos expériences pour en extraire la substantifique moelle et les conserver précieusement.
Henri Duvalier — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Comme le pêcheur qui préfère saurer ses prises pour affronter l'hiver, nous devons apprendre à préserver nos souvenirs les plus doux contre les vicissitudes du temps.
Élodie Moreau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
L'art de saurer n'est pas uniquement réservé aux harengs ; c'est une métaphore de notre capacité à transformer ce qui est éphémère en quelque chose d'éternel.
Gustave Leroux — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « saurer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | to know |
| Espagnol | saber |
| Italien | sapere |
| Allemand | wissen |
| Chinois | 知道 |
| Arabe | لتعرف |
| Portugais | saber |
| Russe | знать |
| Japonais | 知る |
| Basque | jakin |
| Corse | sapè |