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Bouillabaisse
[bujabɛs]
Définitions de « bouillabaisse »
Bouillabaisse - Nom commun
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(Cuisine) Potage traditionnel de la Provence, élaboré à partir de poissons variés et accompagné de tranches de pain.
Celui-ci sembla prendre son parti, déboucha bravement les bouteilles et attaqua la bouillabaisse et la morue gratinée à l’ail et à l’huile.
— Alexandre Dumas, Le Comte de Monte-Cristo -
(Figuré) Assemblage hétéroclite d'éléments divers.
Grotesque bouillabaisse de pieds, de torses et de mains, que colorait, sous un réverbère, le safran des imprécations.
— Léon Daudet, Souvenirs des milieux littéraires
Expressions liées
- Faire de la bouillabaisse (Arranger confusément des choses ou des idées)
Étymologie de « bouillabaisse »
Du provençal bolhabaissa, composé de bolh (« bouillon » et troisième personne du singulier du présent de l'indicatif du verbe bolhir, bouillir) et de abaissa (« il abaisse » en parlant du feu). Le mot est attesté pour la première fois chez Stendhal.Usage du mot « bouillabaisse »
Évolution historique de l’usage du mot « bouillabaisse » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « bouillabaisse » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « bouillabaisse »
Citations contenant le mot « bouillabaisse »
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Je suis en train de peindre avec l'entrain d'un Marseillais mangeant la bouillabaisse, ce qui ne t'étonnera pas lorsqu'il s'agit de peindre de grands tournesols.
Vincent Van Gogh — Lettre à Théo - Août 1888 -
On cuisine la bouillabaisse avec Christophe Poujol, le chef du restaurant A la truite à Illhaeusern.
France Bleu — On cuisine la bouillabaisse avec Christophe Poujol, le chef du restaurant A la truite à Illhaeusern -
La bouillabaisse, c'est du poisson avec du soleil.
Alfred Capus -
Quelle gamme des produits de mer bien appétissants. On croirait que la bouillabaisse y servie fût cuite selon la Charte de Bouillabaisse signée en 1980 par quelques chefs de la région marseillaise.
Le Figaro.fr — Le bistrot du Port à Golfe-Juan, la nouvelle grande table de la mer -
La bouillabaisse de la Côte bleue en mission à New York
LaProvence.com — Femina Provence | La bouillabaisse de la Côte bleue en mission à New York | La Provence
Traductions du mot « bouillabaisse »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | bouillabaisse |
| Espagnol | bullabesa |
| Italien | bouillabaisse |
| Allemand | bouillabaisse |
| Portugais | mistela |