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Aloyau
[alwajo]
Définitions de « aloyau »
Aloyau - Nom commun
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(Boucherie) Partie de la carcasse de bœuf située entre les dernières côtes et le sacrum, incluant le filet, le faux-filet et une partie du romsteck.
L’aloyau est composé du filet, du faux filet, du romsteck et d'une partie de la bavette.
Étymologie de « aloyau »
Étymologie incertaine. Une conjecture propose une origine du latin ad et lumbus, lumbellus, signifiant dos, chair qui est au dos. Une autre hypothèse suggère une origine commune avec le mot alouette du gaulois, car l'aloyau était rôti à la broche comme cet oiseau.Usage du mot « aloyau »
Évolution historique de l’usage du mot « aloyau » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « aloyau » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « aloyau »
Citations contenant le mot « aloyau »
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Une gamme « 100 % Salers » sera proposée, avec une sélection de différents morceaux : pavé de coeur de rumsteck, bavette d’aloyau, faux-filet, aiguillette de rumsteck…
Aurillac. La "Mangoune" accueille désormais la race Salers dans sa carte | Actu Cantal -
En 2019, 39 % de la viande bovine abattue dans l’UE ont été échangés entre États membres. Qu’en sera-t-il en 2020 ? « Le confinement a induit une perte de valeur des pièces d’aloyau qui se consomment beaucoup au restaurant. Le report de consommation à domicile s’est fait sur davantage de viande hachée (France, Royaume-Uni, Pays-Bas) ou sur les pièces du globe (Italie). Certains pays de l’Est comme la Pologne, habituée à manger de la viande bovine à l’extérieur, n’ont pas eu de report de consommation à la maison… », détaille Caroline Monniot, de l’Institut de l’élevage.
Journal Paysan Breton - Hebdomadaire technique agricole — Viande bovine : Perte de valeur lors du confinement | Journal Paysan Breton -
Commerce. C’est terminé, l’enseigne Aloyau du groupe Despi implanté dans le magasin Dia a reçu ses derniers clients jeudi. Amertume et déception pour les employés et clients.
C’est fini pour la boucherie Despi implantée au magasin Dia -
madame chafoin bouchère a tramouille sur baffe est morte...elle était connu pour son aloyau et son gite a la noix..sa réputation avait dépassé les frontières de tramouille grace a sa langue de boeuf dans la culotte..les obsèques se dérouleront en l'église de glaveux les champs avec le concours de l'amicale des anciens de l'abattoir de l'hécatombe sur meuse...pierre gattaz l'équarrisseur de boulogne nous fera l'honneur de sa présence avec son ami paul emploi
L'Obs — Billy Paul, le soulman de "Me and Mrs. Jones", est mort
Traductions du mot « aloyau »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sirloin |
| Espagnol | solomillo |
| Italien | lombata |
| Portugais | lombo |