Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « aloyau »
Aloyau
[alwajo]
Définitions de « aloyau »
Aloyau - Nom commun
-
(Boucherie) Partie de la carcasse de bœuf située entre les dernières côtes et le sacrum, incluant le filet, le faux-filet et une partie du romsteck.
L’aloyau est composé du filet, du faux filet, du romsteck et d'une partie de la bavette.
Étymologie de « aloyau »
Étymologie incertaine. Une conjecture propose une origine du latin ad et lumbus, lumbellus, signifiant dos, chair qui est au dos. Une autre hypothèse suggère une origine commune avec le mot alouette du gaulois, car l'aloyau était rôti à la broche comme cet oiseau.Usage du mot « aloyau »
Évolution historique de l’usage du mot « aloyau » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « aloyau » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « aloyau »
Citations contenant le mot « aloyau »
-
Une gamme « 100 % Salers » sera proposée, avec une sélection de différents morceaux : pavé de coeur de rumsteck, bavette d’aloyau, faux-filet, aiguillette de rumsteck…
Aurillac. La "Mangoune" accueille désormais la race Salers dans sa carte | Actu Cantal
Traductions du mot « aloyau »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | sirloin |
| Espagnol | solomillo |
| Italien | lombata |
| Portugais | lombo |